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技術文章
真空冷凍干燥機在果蔬應用過程的工藝技術有哪些
在果蔬應用過程中,真空冷凍干燥機所使用的工藝技術主要包括以下幾種:
預處理技術:這是真空冷凍干燥機在果蔬應用過程中的**步。預處理技術包括清洗、去皮、去核、切片等步驟,以確保果蔬的清潔和適合冷凍干燥。
冷凍技術:在預處理完成后,果蔬需要被冷凍到一定的低溫,通常是零下40度至零下50度。這個步驟是為了快速凍結果蔬,防止水分的蒸發和營養成分的損失。
真空技術:在冷凍完成后,果蔬需要在真空環境下進行干燥。真空環境可以降低水的沸點,使得果蔬中的水分更容易被抽離出來,從而加快干燥的速度。
加熱技術:在真空環境下,果蔬需要被加熱到一定的溫度,通常是40度至60度。這個步驟是為了進一步加速水分的蒸發,同時也可以殺死果蔬中的微生物,保證干燥后的果蔬的**性。
冷卻技術:在加熱完成后,果蔬需要被冷卻到室溫。這個步驟是為了停止水分的蒸發,同時也可以防止果蔬因為過熱而變質。
包裝技術:在冷卻完成后,干燥后的果蔬需要進行包裝。包裝的目的是保護干燥后的果蔬不受外界環境的影響,同時也方便儲存和運輸。
以上就是真空冷凍干燥機在果蔬應用過程中的主要工藝技術。
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